食堂采购比价管理办法？

一、食堂采购比价管理办法？

、采购宗旨

为加强对医院食堂食品原料、辅料等物资采购管理，合理控制食堂物料费用支出，降低采购运行成本，同时也为防止因采购劣质食品而导致发生食品安全事故，进而保障管理方利益。

二、采购原则

1、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。

2、透明采购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开。

3、食堂将所需物料需求提交采购人员，由采购人员负责联系供应商，所有供应商只接受公司采购人员的采购指令，食堂不能自行联系供应商。如出现公司采购人员不知情的自采行为，采购人员有权拒绝在送货单上签字，且费用不予报销。

三、采购类别

1、蔬菜类，包括时令蔬菜、豆制品、瓜果等；

2、肉类，包括畜禽肉、水产、海鲜等；

3、粮油类，包括大米、面粉、杂粮、食用油等；

4、调味品干货类，包括调料、干制品等；

5、应急型易耗品物资，如口罩、手套等；

四、采购标准

1、蔬菜标准

蔬菜瓜果以时令为主，优先选择当地大棚菜，蔬菜及瓜果表面无虫、无斑点、无黄叶、无泥巴、无死根等。

2、肉类标准

畜禽肉品颜色红润、新鲜无异味、质地有弹性；水产海鲜生命有活力、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝

清晰鲜红、粘液透明有光泽等；蛋类表面清洁干净、质地新鲜无异味。

二、幼儿园食堂巡查制度？

1. 存在巡查制度。2. 因为幼儿园食堂是为幼儿提供饮食的场所，食品安全和卫生是非常重要的。为了确保食品的安全和卫生，幼儿园会建立巡查制度，对食堂进行定期巡查，检查食品的质量和卫生情况，确保食品符合卫生标准。3. 此外，幼儿园还会加强食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识，让他们知道如何保护自己的健康。同时，家长也可以通过参加家长会等形式了解食堂的情况，监督食堂的管理和运营。

三、幼儿园食堂安全保卫制度？

安全保卫制度健全且严格执行。幼儿园食堂作为儿童日常生活的重要场所，必须保障每个孩子的食品安全和身体健康。因此，各幼儿园在运营过程中，必须制定健全的食品安全管理制度，并贯彻执行。针对烹饪操作、餐具消毒、卫生防疫等方面，要有专门的工作人员进行管理和监督，保证幼儿食品的安全和卫生。同时，要定期进行食品安全知识培训，增强工作人员的食品安全意识和卫生法规观念。保证孩子们的食品安全健康，是家庭和幼儿园共同责任的体现，需要我们每个人共同努力，才能更好地保护孩子的健康。

四、幼儿园食堂专账核算制度？

是指幼儿园对食堂收支进行独立核算的制度。

以下是一些常见的幼儿园食堂专账核算制度的要点：

1. 独立核算：食堂收支应与幼儿园其他收支分开核算，设立独立的账户和账本。

2. 收支管理：食堂的所有收支都应进行详细记录，包括收入来源、支出用途、金额等。

3. 预算编制：制定食堂年度预算，明确各项收支的预计金额，并按照预算进行管理。

4. 财务报告：定期编制食堂财务报告，包括收支明细、余额等信息，供幼儿园管理层和相关部门审查。

5. 监督审计：建立食堂财务监督机制，定期进行内部审计或委托外部审计机构对食堂财务进行审计。

6. 食品安全管理：食堂应遵守相关食品安全法规和标准，确保食品质量安全。

7. 公开透明：食堂财务信息应向师生和家长公开，接受监督。

通过建立幼儿园食堂专账核算制度，可以规范食堂财务管理，确保食堂收支的合理、合法和透明，保障师生的饮食安全和健康。具体的制度内容和实施细节可能因地区和幼儿园的实际情况而有所差异，建议参考当地相关法规和政策，并结合幼儿园的具体情况进行制定。

五、学校食堂食材采购管理制度？

一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证；相对固定食品采购场所。

二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

七、采购肉类（含制成品）和奶制品等有相对固定采购渠道的，要与其签订采购合同，保证食品质量，明确供货责任。

八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。

六、学校食堂采购流程及管理办法？

1、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。

2、透明采购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开。

3、食堂将所需物料需求提交采购人员，由采购人员负责联系供应商，所有供应商只接受公司采购人员的采购指令，食堂不能自行联系供应商。如出现公司采购人员不知情的自采行为，采购人员有权拒绝在送货单上签字，且费用不予报销。

七、幼儿园新食堂应采购哪些用品？

  食堂应该采购应该注意营养搭配。

  还有注意的是食材的新鲜度，蔬菜要买够当日可用的，保证每天都是新鲜的，市场是很多肉类冻货很便宜，但孩子还小，正需要营养，所以最好买新鲜的肉类，蛋类，再有就是要购买新鲜日期的牛奶或者纯牛奶，千万不能图便宜买过期的。

八、食堂采购流程？

先要盘点一下今天剩的原材料，然后再开出要采购的菜单和所需的调味但，二天到市场进行采购，这里泛指蔬菜类，一般食堂的鸡鱼肉蛋都有专人配送。

九、具体幼儿园食堂管理制度？

一、餐具用具卫生消毒制度

二、粗加工管理制度

三、食堂卫生检查制度

四、配餐制度五、食品卫生“五四制”

六、食品卫生安全管理制度

七、食品卫生安全保卫制度

八、食品采购、验收、储存、加工制度

九、食品供应制度

十、食品留样制度

十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

十二、食堂从业人员晨检制度

十三、食堂环境卫生保洁、检查制度

十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

十六、食品卫生责任追究制度

十七、幼儿园膳食管理制度

十八、食品采购、验收与索证制度

十、中小学食堂采购流程及管理办法？

中小学食堂采购流程一般包括制定食材采购计划、与供应商洽谈、签订合同、验收货物、支付货款等环节。

管理办法包括建立健全的食品采购制度和食品安全管理制度，加强供应商资质审核，严格执行食品采购合同，加强食品安全监督和管理，确保食品质量和学生健康。

同时，还要加强对食品供应商的管理，定期评估供应商的绩效，引导供应商提高食品质量和服务质量。